Jedinstven način obrade pšenice kojom se dobiva bulgur čini ga jednostavnim za pripremu, a zdravstvene prednosti su brojne.Bulgur je napola skuhana, osušena i zdrobljena pšenica. Izuzetno je blagotvorna za probavni sustav, a pomaže i kod zatvora, divertikuloze debelog crijeva, srčanih bolesti i raka. Nije samo odličan izvor vlakana, nego je i bogat kalijem i B vitaminima. Također sadrži nešto željeza i kalija. Kalij pomaže normalizaciji visokog krvnog tlaka pa smanjuje opasnost od srčanih napadaja i kapi. Vitamini B općenito su potrebni za pretvaranje hrane u energiju.Premda je hranjiva, ta žitarica sadrži malo masnoća i kalorija. Zdravstvene prednosti ove žitarice uključuju sprječavanje zatvora, karcinoma, smanjenje rizika od dijabetesa i bolesti srca. Bulgur sadrži feruličnu kiselinu, sastojak koji može spriječiti nitrate i nitrite (prisutne u mnogim namirnicama) od pretvaranja u nitrozamine koji su povezani s rakom.Za procesuiranu hranu obično se govori kako je nezdrava, no ova žitarica dokazuje da to nije uvijek slučaj. Ove prerađene smeđe granule od pšenice pune su hranjivih tvari, pa bi ih bilo dobro uvrstiti na jelovnik. U svjetskoj kuhinji bulgur se koristi kao sastojak povrtnih salata, kao prilog mesu i ribi ili kao samostalni vegetarijanski obrok. Ovim žitaricama mogu se napuniti tikvice ili patlidžani, iskoristiti ih se može kao zamjena za rižu u pripremi sarmica ili punjenih paprika te u kombinaciji s voćem, medom i orašastim plodovima napraviti efektan istočnjački desert.S obzirom na to da je riječ o proizvodu koji se dobiva od cjelovitih žitarica, bulgur smanjuje razine lošeg kolesterola u krvi te tako štiti kardiovaskularni sustav. Upute za pripremuObično se namače u toploj vodi oko 20 minuta, a može se i izravno kuhati dok granule ne omekšaju, otprilike 10 minuta. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.Žitarica koju većina zanemaruje dostojna je zamjena riži u toplim jelima i ključni sastojak hladnih salata. Osim kao prilog, bulgur možete pripremiti kao i rižoto samo s kraćom pripremom. Stavlja na tržište: Galleria Internazionale d.o.o., Predavčeva 6,10090 ZagrebPorijeklo: Turska
