KAKO ODABRATI FONDUE SET?

1/1

Voliš večernja druženja s obitelji ili prijateljima? Takvi susreti su uvijek prigoda za nešto prigricnuti, a za to je idealan sve popularniji fondue set. Koje sve vrste su ti na raspolaganju i na što je dobro usredotočiti se pri odabiru?

Vrste fondua

Čokoladni fondue

• Vjerojatno najpopularnija varijanta fonduea
• Uz ovu verziju možeš pripremiti zanimljive zalogaje za dječje zabave, jer čokoladni fondue posebno veseli djecu
• U otopljenu čokoladu najčešće umačemo komadiće voća, peciva ili marshmallow kolačiće
• Ovako umočene komadiće možeš posipati, na primjer mljevenim orašastim plodovima
• Ako fondue konzumiraju samo odrasle osobe, u njega se može dodati kap likera ili kave
• Za prave ljubitelje čokolade tu je i čokoladna fontana

Fondue od sira

• Osnovna varijanta ovog jela
• Koristi se mješavina dva ili više otopljenih sireva
• U smjesu obično umačemo komadiće kruha, povrća ili mesa
• Sir se može otopiti u vinu, a u dobivenu smjesu se preporuča dodati muškatni oraščić
• Preporučujemo da posudicu za sir prvo istrljaš češnjakom
• Da bi se sir brže otopio, dobro ga je prvo otopiti na grijačoj ploči, a zatim staviti na stol

Mesni fondue

• Pogodan za kvalitetno meso, idealno za svinjetinu, piletinu, govedinu ili čak ribu
• Mesni fondue može se pripremiti u vrućem ulju ili juhi - ova verzija najvjerojatnije dolazi iz Azije i posebno je pogodna za riblje meso
• Prije kuhanja meso je dobro začiniti mješavinom začina
• Kao prilog posluži omiljene umake i salatu od povrća
• Priprema ove vrste fondua oduzima najviše vremena, pa očekuj da će se večera odužiti

Važni parametri

Izvor topline

Svijeća

• Najčešće se koristi za male keramičke posude
• Idealna za otapanje čokolade
• Vrijednost grijanja čajne svijeće je vrlo niska, pa nije prikladna za npr. grijanje ulja

Plamenik

• Za zagrijavanje ulja često se koristi alkoholni ili plinski plamenik
• Posude od nehrđajućeg čelika su idealne
• Pažljivo rukuj plamenikom

Struja

• Odnedavno vrlo raširena varijanta
• Velika prednost je mogućnost kontrole temperature
• Međutim, ovu vrstu možeš koristiti samo u blizini električne utičnice

Veličina

Mora odgovarati broju osoba koje će koristiti fondue. Uglavnom treba obratiti pažnju na veličinu zdjele, ali i na dovoljnu količinu pribora (vilice, žlice...). Mali fondue setovi prikladni su za 2-4 osobe, dok će srednji do veliki zadovoljiti do 6 osoba. Veliki setovi, uglavnom električni fondui, prikladni su za veću grupu ljudi (8-10 osoba).

Materijal

Kod fondue modela možeš naići na kombinaciju sljedećih materijala:

• Keramika - pogodna za fondue od sira i čokolade, naime keramika se ravnomjerno zagrijava i također provodi toplinu, osim toga otporna je na ogrebotine vilica ili drugog posuđa. Pripazi samo na iznenadne temperaturne razlike, jer to može uzrokovati pucanje keramike
• Nehrđajući čelik - idealan za pripremu fondua u ulju ili juhi, ali nije prikladan za fondue od čokolade ili sira jer ne prenosi toplinu ravnomjerno i može stvoriti vruće točke na kojima bi mogle nastati opekline
• Plastika - samo iznimno, fondue može biti izrađen od tvrde plastike otporne na toplinu, ali spremnik za grijanje mora biti izrađen od metala ili nehrđajućeg čelika
• Lijevano željezo - univerzalni materijal koji se može koristiti za sve vrste fondua, osim toga, relativno je težak, pa se odlikuje svojom stabilnošću. Lijevano željezo podnosi visoke temperature i ravnomjerno prenosi toplinu (zahvaljujući tome nema opasnosti od opeklina)

Potrebni dodaci

Tvoj fondue set trebao bi imati sljedeće dodatke:

• Vilice ili žlice - koriste se uglavnom za nabadanje hrane koju umačeš u smjesu, obično su različitih boja kako ih korisnici ne bi međusobno miješali
• Zdjele ili tanjuri - posude za posluživanje
• Poklopac - koristi se za skladištenje smjese za daljnju upotrebu ili za zaštitu hrane od prskanja ulja
• Ručke - osiguravaju sigurno rukovanje

Savjeti

Recept za fondue

Fondue od sira je klasik koji bi trebao probati svatko tko ima set za fondue.

• Najprije premaži posudu za fondue češnjakom, ulij vino i to lagano prokuhaj.
• Pomiješaj mješavinu ribanog sira, po mogućnosti ementalca, comtea ili gruyera sa žlicom kukuruznog škroba.
• Smjesu od sira postepeno umiješaj u vino i uz stalno miješanje pričekaj da se sir potpuno otopi. Kada dobiješ finu, jednoličnu masu, začini prstohvatom muškatnog oraščića i bijelog papra.
• Posluži uz komadiće kruha, povrća ili voća.

Kako sigurno uživati u fonduu

Prilikom pripreme fondua pridržavaj se nekoliko jednostavnih pravila.

• Ne ostavljaj malu djecu samu s priborom za fondu jer se mogu opeći ili se set može prevrnuti i oštetiti.
• Posebno pripazi kod rukovanja vrućim uljem.
• Prilikom pripreme mesnog fondua pazi da meso bude dovoljno pečeno i da ne ostane sirovo.
• Nikada nemoj puhati u plamenik, već ugasi vatru priloženim poklopcem.
• Uvijek slijedi upute proizvođača.

Pogledaj fondue sete na Jeftinije.hr »